Czym jest przetwarzanie 偶ywno艣ci

Date 11 sep 2011

image

Innym znanym sposobem, szczeg贸lnie lubianym w domowych gospodarstwach jest fermentacja, czyli proces produkcji ser贸w, chleb贸w, jogurt贸w, win oraz swojskich og贸rk贸w kiszonych czy burak贸w. Jest ona mo偶liwa do przeprowadzenia w warunkach domowych i daje mo偶liwo艣膰 znacznego wyd艂u偶enia daty przydatno艣ci poszczeg贸lnych produkt贸w do spo偶ycia. Co wa偶ne, fermentacja podnosi zawarto艣膰 pewnych sk艂adnik贸w od偶ywczych w produktach, nie wp艂ywaj膮c specjalnie negatywnie na zawarto艣膰 innych, takich jak witamin. W臋dzenie, solenie, marynowanie to jeszcze inne metody, dzi臋ki kt贸rym produkty d艂u偶ej zachowuj膮 zdatno艣膰 do spo偶ycia oraz zyskuj膮 charakterystyczny i bardzo lubiany przez wi臋kszo艣膰 smak. Tak samo jak przed laty, tak teraz r贸wnie偶 taka forma przetwarzania cieszy si臋 popularno艣ci膮, mimo i偶 znaczna zawarto艣膰 sodu nie s艂u偶y organizmowi. Przemia艂 ziarna zb贸偶 z kolei prowadzi do znacznego ubytku sk艂adnik贸w od偶ywczych, wi臋c taka 偶ywno艣膰 cz臋sto bywa sztucznie wzbogacana. Istnieje r贸wnie偶 spos贸b, kt贸ry wzbudza wiele obaw w艣r贸d konsument贸w, czyli napromieniowanie jonizuj膮ce danych produkt贸w. Jest ono bezpieczne dla zdrowia, poniewa偶 w ten spos贸b przerobiony produkt nie kumuluje w sobie tego rodzaju promieniowania. Stosuje si臋 j膮 w celach zahamowania procesu kie艂kowania, redukcji zaka偶enia paso偶ytami, op贸藕niania dojrzewania, ogranicza zarobaczenie, okres psucia si臋 produkt贸w oraz og贸lnej sterylizacji.

Co dobrego ugotowa膰

Date on 29 aug 2011


Wsp贸lne gotowanie z dzieckiem
Zapro艣my dziecko do kuchni, aby mog艂o nie tylko pr贸bowa膰 przyrz膮dzonych potraw, ale i samo zaanga偶owa艂o si臋 w pomoc przy prostych czynno艣ciach. Ma艂e dzieci s膮 bardzo ciekawe nowych do艣wiadcze艅, ch臋tnie pomagaj膮 bliskim w mieszaniu 艂y偶k膮 w misce czy przesiewaniu m膮ki przez sitko. Maluchy wci膮gaj膮 si臋 w czynno艣ci i ch臋tnie do ...
Gotowanie z dzieckiem
Maluchowi 艣mia艂o mo偶na powierzy膰 prace niewymagaj膮ce wielkiej wprawy, ale daj膮ce poczucie, 偶e dziecko robi co艣 wa偶nego. Mieszanie, wk艂adanie do miski potrzebnych sk艂adnik贸w, przesiewanie m膮ki, wa艂kowanie kruchego ciasta to wdzi臋czne zadania, z kt贸rymi 艂atwo poradz膮 sobie ma艂e, niewprawne r膮czki. Wielka rado艣膰 sprawi r贸wnie偶 ...
Dietetyczny katering w s艂u偶bie zgrabnej sylwetki
Ka偶da osoba, kt贸ra kiedykolwiek by艂a na diecie wie, jak wiele jej utrzymania wymaga po艣wi臋ce艅. Najwa偶niejsze jest przestrzeganie zasad diety, kt贸ra najbezpieczniejsza jest z polecenia dietetyka. Ilo艣膰 owoc贸w, warzyw, p艂yn贸w, kaloryczno艣膰 potraw sprawia, 偶e cz臋sto zniech臋camy si臋 do tego typu przedsi臋wzi臋膰. Efekty nie pojawiaj ...

Page 1 of 2 1 2 »